VOLUM I VELOCITAT DE PRODUCCIÓ

La secreció diària oscil·la entre 500 i 700 ml, amb un volum mitjà a la boca de 1,1 ml. La seva producció està controladapel sistema nerviós autònom. En repòs, la secreció oscil·la entre 0,25 i 0,35 ml / min. 

Davant estímuls sensitius, elèctrics o mecànics, el volum pot arribar fins a 1,5 ml / min. El major volum salival es produeix abans, durant i després dels àpats, aconsegueix el seu punt màxim al voltant de les 12 del migdia i disminueix de forma molt considerable a la nit, durant el son.